Essen in der Sonderperiode zu Friedenszeiten
Essen ist eine ernste Sache, wenn es keinen Überfluss gibt. Knappheit erfahren viele KubanerInnen jeden Tag. Die meisten Grundnahrungsmittel sind auf der Karibikinsel rationiert. Und trotzdem zaubern kubanische Köchinnen und Köche immer wieder kulinarische Köstlichkeiten auf den Tisch. Der grosse Dichter der Insel, José Lezama Lima, hat in seinem epochalen Roman „Paradiso“ das Essen in der Sequenz über die „Cena Lezamiana“ thematisiert. Das "Lezamische Abendmahl" ist monumental, wie die Revolution, aufwändig in der Zubereitung und nicht ohne Folgen. Im Gaumentempel „La Guarida“, Filmset, Küche und Restaurant in einem, gibt es das Lezamische Abendmahl - und noch viel mehr.
